第574章 多事之秋 (第1/2页)
相比于知味居的白案师傅来讲，他这个白案师傅实在有点偏科。
主要擅长的领域是包子之类的面食，还有就是荷花酥、凤尾千层卷、七星碎金卷等制作难度极大的酥类点心。
说起来，最适合大规模量产的还是糕点一类的点心，但他此前也只会一个驴打滚，这个还是必须现做现卖的，否则味道和口感都会大打折扣。
薛云惋惜地叹了口气，不过他依旧没有放弃，继续道：“那你以后要是研究出来了适合量产的点心，一定要通知我。我名下的月华食品还是很有实力的，而且咱们都是行内人，品质与口碑这方面绝对有保障，肯定不会砸招牌的。”
宋砚点头。
这也是他选择和薛云合作的原因。
月华他也查了，虽然市值和规模不是很大，但一开始依托于知味居，主攻的是中秋月饼的高端市场，口碑很好。
逐渐发展起来之后，也是将知味居部分适合大规模生产的面点推向市场，销量不算很高，但胜在口碑和品质过硬。
薛云见他点头，便趁热打铁道：“那咱们谈谈蟹壳黄的授权方案？”
宋砚道：“你说。”
薛云坐直身子，伸出一根手指：“我这边初步的想法是这样：蟹壳黄的配方你授权给月华，由我这边负责生产、包装和销售，渠道主要走德胜楼旗下的酒店，以及月华现有的商超和电商渠道，销售收入方面，我给你纯利润的四成。”
宋砚挑了挑眉。
他来之前了解过，四成，在食品配方授权的行当里算是很高的比例了。
一般比较稀有且畅销的配方授权，能给到两到三成就算不错了，四成完全可以说是合作方的主动让利。
薛云见他不说话，又补了一句：“四成是纯利，也就是说要扣除原料、生产、包装、物流这些成本，账目方面你随时可以查，我这边绝对透明。”
宋砚沉吟片刻，问道：“你图什么？”
薛云笑了，笑得坦荡：“图你这个人呗！宋砚，我跟你说实话，蟹壳黄确实是很好的一个产品，但也没比我们知味居的面点强出多少，不会给我的生意带来阶段性的突破，我看中的是以后的东西。”
宋砚沉默了几息，然后点头：“成，以后有这种面点，我一定优先找你。”
薛云伸出手：“合作愉快。”
宋砚握住：“合作愉快。”
随后，两人又谈了一些细节：授权期限、产品标准、品控要求、保密条款，一条条虽然足够细致，但也不拖沓。
薛云到底是行内人，知道宋砚的底线在哪里，不往刀口上碰。
宋砚也干脆，该答应的答应，该坚持的坚持，没有过多拉扯。
谈完之后，薛云将宋砚、谭师傅还有宋安邦三人送出知味居。
门口风大，谭师傅裹了裹外套，笑呵呵地跟薛云摆手：“行了，送这么远，是生怕我以后不来你们这里了？”
薛云笑了笑，颇有深意道：“是啊！等德胜楼重新开业，我们知味居估计还真没机会能邀请到您过来了。”
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