第239章招牌菜 (第2/2页)
方遒夹起鱼肉，“这鱼肉是油炸过的。”入口先是鱼皮，“这鱼糖醋汁熘过的。鱼皮吸饱了酱汁，变得有点儿软糯。”看着被自己夹过的大鲤鱼，“这鱼肉雪白、雪白的。”品尝了之后，“鲜嫩！一瓣一瓣的，特别的细滑，没有土腥味儿。做到家了。”
“这酱汁……”万方遒拿起勺子舀了一点儿，品了品，“酸甜浓稠的糖醋汁，带着姜末的微微辛香。”
万方遒将没吃的焙面往酱汁了蘸了蘸，滚上一圈，裹上了黏稠的酸甜酱汁。
一勺下去，鱼肉、酱汁、焙面。
“咔嚓……”一声，酥脆，混合着酸甜浓郁的滋味，再加上鱼肉的鲜嫩，一口下去，脆、嫩、酸、甜、鲜全在嘴里炸开了。
“简单说，这个鲤鱼焙面，就像是吃了裹了糖醋汁酥脆薯条，配着鲜嫩的鱼肉，口感层次特别丰富，又香又开胃。”万方遒咂吧、咂吧嘴，“美味。”
“品尝一下炊羊吧！”系统语带笑意地说道：“他家的招牌菜真不错。”
“这肯定呀！没有镇店之宝，这天香楼就是靠着它们站稳汴梁城餐饮业第三的。”万方遒闻言指指自己的脑袋，“根据原主的记忆。”筷子不用太费劲儿的顺着肉的纹理，夹起羊肉，“软烂，不用费劲儿的嚼，入口即化。羊肉带点儿肥的地方，抿一下，油花就渗出来了，满嘴都是温润的香，一点儿也不腻。这羊肉是真嫩，真材实料。”
万方遒仔细品了品，“这羊肉嫩滑，不是水煮鱼那种滑。还羊肉本身被炖的服服帖帖的滑，丝丝分明，但又紧紧抱在一起，舌头一卷，肉丝就在舌尖上散开，又绵又软。”
“这羊肉真好。”万方遒毫不吝啬的夸赞道：“过年包的羊肉饺子也好吃。”
“北方还没彻底丢掉，还有放羊的地儿。”系统闻言语带笑意地说道：“不吃饲料，纯天然散养，这肉质没得说。”
万方遒夹着炊羊继续，“这层皮也好吃，带着皮的吸饱了汤汁，是糯的，比年糕还软乎，还有点儿黏嘴。咬下去胶质全在嘴里，Q弹得紧，但又不韧，一咬就断，满口都是黏稠的鲜。”抿了抿唇，“真是跟街边开的小食肆不一样。”
“价格还摆着呢！”系统没好气地说道：“二十两，二十两银子。”
“呵呵……”万方遒筷子不停，“不管是肉还是皮，那股子羊肉特有的鲜膻味都变得特别醇厚。不是腥气，是那种肉香和香料完全融合在一起的厚实感。嚼着嚼着，一股暖融融的热乎气从胃里往上顶，再喝口奶白的汤，那叫一个舒服，浑身的毛孔都像被熨斗烫过一样，妥帖！”手中的勺子一口接一口，“总而言之，炊羊的口感就是：烂、嫩、糯、厚，吃进肚子里，就是两个字：舒坦。”
系统担心地说道：“喂喂！你吃这么多不撑吗？”
这餐桌上三个菜，基本吃了个精光。
“没事！”万方遒拍拍自己的肚子，晃悠悠的，“这点儿羹还能吃的下。”