第638章 接到军统暗号电话 (第1/2页)
林川拿铲子舀了点汤汁尝了尝，咂了咂嘴。“嗯，确实淡了一点，再加点酱油。”
刘莉莉笑了笑，转身走回案板旁边，拿围裙擦了擦手。
林川笑着摇了摇头，把铲子放回锅里，继续翻了两下，然后拿过旁边那碗切好的肉丝。
他先把肉丝倒进锅里，“滋啦”一声响，油花溅起来，有几滴溅到他手背上，烫得他“嘶”了一声。肉丝在锅里迅速变色，从粉红变成灰白，葱姜蒜跟着倒进去，香味一下子炸开了，比刚才更浓更冲。
“老婆，把那个酱汁递给我。”林川伸着手，头也不回。
刘莉莉赶紧端起案板上那碗调好的酱汁，递到他手里，顺便凑过去看了一眼锅里的肉丝。
“这肉丝炒得真好，一根一根的，都没粘在一起，我炒的时候老粘锅。”
“火候，火候最重要。锅要热，油要宽，下锅之后赶紧划散，就不会粘。”林川一边说一边接过酱汁，往锅里一浇。酱汁倒进热锅里，“刺啦”一声，冒起一团白汽，酸甜味混着肉香腾起来，呛得刘莉莉咳了两声。她拿手在鼻子前面扇了扇，可还是凑在灶台旁边，舍不得走开。
林川拿铲子翻了几下，肉丝裹上酱汁，颜色变得红亮亮的，汤汁收得差不多了，他拿过旁边的盘子，把肉丝盛出来，动作利落，盘子边上一点汤汁都没洒。
“鱼香肉丝，出锅。”他把盘子往案板上一搁，腾出手来擦了擦额头的汗。
刘莉莉凑过来看了看，肉丝红亮，配着木耳和笋丝，颜色好看得很。她吸了吸鼻子，满足地叹了口气。“老公，你这手艺，比外面馆子里的师傅都强。”
“那是。”林川毫不谦虚地扬了扬下巴，嘴角翘着。“你老公我什么不会？也就是平时藏着掖着，真露一手，吓你一跳。”
刘莉莉“噗嗤”一声笑了出来，抬手在他胳膊上拍了一下，嗔道：“夸你两句你就喘上了。行了行了，大厨，赶紧让让，该我了。”
她转身走回灶台另一边，把围裙拢了拢，看了看案板上剩下的食材。一条鲤鱼已经收拾干净了，搁在盘子里，鱼身上划了几刀，刀口里塞着姜片，鱼肚子里面也塞着葱段。旁边有一小碗调好的糖醋汁，颜色红亮，闻着酸甜扑鼻。
“老公，这最后一道糖醋鲤鱼，让我来做，你也尝尝我的手艺！”刘莉莉系了系围裙带子，伸手把装鱼的盘子端过来，又拿起旁边的干面粉，往鱼身上拍了一层。她的动作虽然不太熟练，可架势摆得挺足，左手按着鱼，右手抓面粉，里里外外拍了个遍，连鱼尾巴上都沾了一层薄薄的白粉。
林川退到一边，把灶台让给她，靠在案板边上，抱着胳膊看她。
锅里的油已经热了，冒着细密的青烟。刘莉莉提着鱼尾巴，把鱼顺着锅边滑进去，“滋啦”一声大响，油花四溅。她吓得往后一缩，拿锅盖挡了挡脸，缩着脖子，像个受惊的小猫。
可又马上凑回去，拿铲子小心地推了推鱼，怕它粘锅。
“小心点，别让油溅着。”林川在旁边叮嘱了一句，身子往前探了探，手虚虚地伸着，随时准备接手。
“没事没事，你看着就行。”刘莉莉头也不回，语气里带着几分跃跃欲试的兴奋。她拿铲子给鱼翻了个面，又炸了一会儿，等两面都金黄了，把多余的油倒出来，留了一点底油。然后她把那碗糖醋汁倒进锅里，汁水一进热锅，立刻翻起大泡，酸甜味腾起来，浓得化不开。她拿铲子搅了搅，等汁收得浓稠了，浇在鱼身上，又撒了一把葱花。
“好啦！”她把鱼盛进长盘子里，端到案板上，退后一步看了看，满意地点了点头。“卖相还行，就是不知道味道怎么样。”
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