第135章 乡亲们的心意 (第1/2页)
晚饭时，一家人围着桌子坐下。
苏晓月早就等不及了，手里拿着筷子，眼睛直勾勾地盯着那盘肥肠。
“吃吧，尝尝味道冲不冲。”周子墨笑了笑，示意大家动筷。
苏晓月小心翼翼地夹起一块肥肠，吹了吹热气，塞进嘴里。
牙齿刚一咬破焦脆的外皮，里面软糯的肠脂瞬间化开。干辣椒的香辣混合着猪油的香味，完全没有任何异味，只有越嚼越香的浓郁口感。
“唔！”苏晓月眼睛一下瞪圆了，连连点头，口齿不清地说着，“好吃！一点都不臭，太香了！”
苏晚晴也夹了一块红烧肉。
肉块肥瘦相间，入口即化。没有一丝肥腻感，咸甜交织的肉汁在舌尖上散开，让人忍不住想要多扒两口饭。
王桂花吃得嘴角冒油，看着儿子，怎么看怎么满意。
“今天大山分肉的时候，村里那些老姐妹看我的眼神，那是真羡慕啊。”
王桂花咬了一口粗粮饼子，满足地叹了口气，“有了你今天交上去的这头野猪，咱们家以后在村里，算是彻底挺直腰板了。”
周子墨夹了一筷子白菜放进碗里，语气随意。
“日子是过给咱们自己看的。有肉吃，有火烤，一家人平平安安的，比什么都强。”
吃饱喝足，苏晓月靠在椅背上，惬意地摸着圆滚滚的肚子，连着打了两个带着肉香的饱嗝。
王桂花麻利地收拾碗筷，嘴里还不忘念叨：“晚上吃这么撑，等会儿别急着睡，在屋里多走动走动消消食。”
“婶子，您放着吧，我来洗。”苏晚晴站起身，伸手去接碗碟。
“对，妈，您去休息吧，这里有我和姐姐就够了。”苏晓月笑嘻嘻的接过王桂花手里的活。
周子墨没掺和女人们收拾锅台的活儿。而是起身来到屋里，躺在炕上拿着一本医书开始翻看。
第二天清早。
雪后的青山村彻底放晴了。一轮冷飕飕的太阳挂在东边山头，阳光洒在白茫茫的雪地上，刺得人眼睛生疼。
周子墨起得很早。穿好衣服，在院子里打了一遍八段锦。
筋骨彻底活动开，身上微微冒了汗，这才转身进了厨房。
今天得把那个大猪头处理了。
这玩意儿好吃是好吃，就是收拾起来极费功夫。
周子墨把铁锅烧热，用铁钩子勾住猪头，把猪脸皮贴在烧红的铁锅底上来回烙。
“滋啦滋啦”的声音响个不停，一股皮毛烧焦的浓烈味道瞬间飘了出来。
这是去猪毛最彻底的法子，不仅能把残留的细毛烧得一干二净，还能破坏掉猪皮底下的汗腺，除掉大部分腥臊味。
苏晚晴听到动静，推门进了厨房。
见周子墨正拿着一把小刀在水盆里刮洗猪头，她二话不说，挽起袖子走上前。
“我来帮你吧。”苏晚晴声音轻柔。
周子墨头也没抬，手里的刀子麻利地刮下一层焦黑的皮脂，露出底下白净的猪皮。
“行，姐，你帮我把灶膛里的火生起来，烧半锅水，切点生姜和大葱备着。”
两人搭伙，厨房里只剩下木柴燃烧的劈啪声和刀刃刮过猪皮的沙沙声。
配合出奇的默契。周子墨这边刚把猪头一劈两半洗净，苏晚晴那边已经把生姜大葱扔进了滚开的热水里。
将劈开的猪头下锅焯水，撇去浮出的灰白血沫。捞出后，换了一锅清水，这才正式开始卤制。
这年月香料难找，但周子墨借着采药的便利，早就攒齐了八角、桂皮、香叶、小茴香这些大料，加上一把红彤彤的干辣椒，用纱布包好丢进锅里。
倒上大半碗老抽上色，抓两把粗盐。
“盖上锅盖，让它慢慢炖着吧，没个两三个钟头烂不了。”周子墨拍了拍手上的水渍。
随着水温升高，卤料的霸道香气开始顺着门缝往外溢。不光是院子里，就连半个村道都能闻见这股馋人的肉香。
上午十点多。
赵大山来了，刚到院门口，他的声音就传了进来。
“子墨！在家没？”赵大山中气十足地喊了一嗓子。
周子墨闻声掀开门帘迎了出去。
“大山叔，快进屋暖和暖和。”
两人进了堂屋，王桂花赶紧倒了一杯热水递过去。
赵大山搓了搓冻得发僵的手，接过茶缸喝了一口，这才把手里的布包放在八仙桌上摊开。
里面是一叠大团结，还有十几张花花绿绿的票据，外加一张大队部盖了章的条子
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