第149章 林氏卤货开卖 (第2/2页)
他说完，伸手把锅盖掀开，热气扑出来，香得人头晕。
他拿筷子往汤里蘸了蘸，放进嘴里，咂了咂。
还是淡。
可那香，已经深了。
他心里有了主意，“再养两日，这锅老汤，能成。”
陈实不知道林砚在说什么，只是胡乱点头答应。
他其实吃不出什么区别，可他信林砚。
那锅老汤在火上咕嘟咕嘟地滚着，像在慢慢熬着什么。
熬的是汤，也是两个少年在这座大城里的日子。
汤越熬越浓，他们的路，也就在这浓汤里，一点一点地，显出来。
灶台上已经贴满了纸条。
窄窄的一长溜，全是林砚写下的香料克数。
八角两钱，桂皮三钱，花椒一钱半，丁香半钱。
再往下，八角两钱半，桂皮二钱半，花椒两钱，丁香半钱，加半勺糖。
再往下，又是一组。
纸条贴得东倒西歪，有几张被蒸汽熏得卷了边，像秋天落在窗台上的枯叶。
这已经是第四天。
林砚站在灶前，袖子卷到肘弯，额上全是汗。
他手里拿着筷子，眼睛盯着锅里翻滚的卤汤。
前几锅不是太咸，就是太淡，要么颜色发黑，要么香得发苦。
每失败一次，他就重新去配香料，重新熬汤。
跟做香皂差不多。
陈实也一刻没闲着。
他跑遍了周边所有屠户，把人家不要的下水一桶一桶地提回来。
有猪大肠、猪肺、猪心、猪耳朵，有时还有几根没人要的猪蹄。
他跑得鞋都磨薄了，脚底起了水泡，也不说疼。
林砚让他歇，他就笑：“歇什么，咱不是要赚一千两吗？”
第八锅的时候，林砚站在灶前，没再往锅里加料。
他就那么等着。
锅里的汤已经熬了近两个时辰，颜色深了，红亮红亮的，香气一阵一阵地扑出来，像看不见的手，直往人鼻子里钻。
他沉了沉心，拿筷子夹起一块卤大肠，放到嘴边，吹了吹。
那肠衣已经卤成了红褐色，油亮亮的，卤汁沿着边缘慢慢淌下来。
轻轻送进嘴里，没急着咽，先咬了一小口。
卤汁渗进肠衣，咸香带辣，后味回甘。
大肠弹牙，却不腻。
他闭上了眼，慢慢嚼着，像在尝一场迟来的雨。
这个时候，来一杯冰啤酒，那就更美了。
陈实站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着他的脸，小声问：“怎么样？”
林砚睁开眼，又夹了一块递过去，“你尝尝。”
陈实接过去，一口咬下，嚼了几下，眼珠子突然就圆了。
他也不说话，三两口吞下去，又拿筷子往锅里伸，“再给我一块！”
林砚笑了，看来是真成了。
他靠在灶台边，看着陈实吃得嘴角流油，像看着这四天来所有的辛苦，都化成了这一锅红亮的汤。
他知道，林氏卤货在府城成了。
“这东西，比咱家的肥皂好卖。”林砚夹起一块肥肠说道。
陈实从碗里抬起头，嘴边还沾着汁，“那是，我从来没吃过这么好吃的东西。”
林砚继续道：“不止，肥皂是用的，卤肉是吃的，人可以不买肥皂，但嘴馋了，管不住。”
陈实点头，又夹了块猪蹄，那猪蹄卤得软烂，筷子一拨，骨肉就分。
他把猪蹄举高，“砚哥儿，这要是卖不出去，我跟你姓。”
林砚哈哈一笑，“你本来就叫我哥。”
两人笑成一团。
笑完了，林砚把锅里的卤肉一样一样捞出来，摆在案上。
卤大肠、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤蛋。
产品线，就这么定了。
第二天，林砚挑着两大盆卤肉，带着陈实去了府城最热闹的十字街口。
那地方他观察了几天。
白天人最多，车马不断。
卖糖水的、卖豆花的、卖鞋袜的，全挤在那。
林砚找了个拐角，把挑子放下，又让陈实从旅店搬来一张矮桌，铺了块干净的白布。
他把两个大瓷盆端上桌，盆上还盖着湿布。
他自己站在桌后，也不吆喝，只把切肉的刀和案板摆好。
陈实站在旁边，有些紧张，拿袖子擦了好几次额角。
林砚对他说，“别慌，等掀开布，人就来了。”
他深吸一口气，伸手把盆上的湿布一掀。
“哗！”
那一瞬，卤香像被困了许久的兽，猛地冲出来，顺着风往街两头跑。
刚刚还各自忙碌的行人，都像被人从背后拍了一下，脚步不约而同地慢下来。
有人吸着鼻子回头看，有人干脆停下，朝这边张望。
“什么味？这么香？”
“那边新摆的摊子？”
“走，看看去。”
几个人凑了过来，全都是一脸好奇。
林砚刚准备招呼，人群外头忽然响起一道极不协调的声音，“这黑乎乎的东西也能吃，别吃坏了肚子，倒来找我哭。”
林砚抬头，老熟人。
是李善堂。