第64章 小鸡炖蘑菇，撒谎 (第2/2页)
井边冲洗几分钟后切成三四厘米的均匀小块泡在木盆中。
又将蘑菇拿出来，剪去杆杆底部的硬根和赃污，冷水浸泡，洗的时候按照一个方向搅洗，三次后捞出。
泡蘑菇的水静置沉淀，将上层茶色清液取出，将粉条放入其中浸泡。
此时，干蘑菇上只有一股土腥气和菌香，鸡块还有极其微弱的血腥味。
粉条从硬变软，滑。
然后就是配菜和调料准备好，其他食材拿回灶房。
天色已经全黑，灶房里只能点起两盏油灯，烛火闪烁映在墙上，灶里火光最大，整个灶房里十分温暖，温馨。
有那么一瞬间，唐霜都以为自己回到了小时候。
锅热下豆油和猪油各一锅铲，放入姜片，葱段，八角，干茱萸一点点，小火炸香。
调料都不能太多，否则会压住蘑菇的菌香。
加火至中火。
下入鸡块，中大火煸炒，不断翻动，鸡皮开始微微发卷，微黄，鸡油被炒出来时，沿着锅边加入一些粮食酒。
粮食酒下锅，顺着锅边往下就是刺啦一声接着一声，一半化为锅气，一半和油相遇，发出滋滋滋的爆油声。
一股焦香，脂香和辛香味道散发出来。
然后将鸡块全部盛起来，再次烧火下油，下饴糖炒糖色。
等糖色变为枣红色时，迅速将鸡块下入翻炒，再下这边村子里自制的豆酱，小火慢慢炒出酱香，再加入各种调料，调色。
待酱汁均匀裹住鸡块，此时的鸡块已经是酱红油亮，焦糖香，酱香，鸡块油脂香和香料的香气融合，勾引得人口水直流。
继续加火，将先前的菌菇水过滤后倒入，没入鸡块半个指头便可。
再加入蘑菇，大火烧开，撇去浮沫，再调底味，盐巴，冰糖等……如果在前一步放上足量的盐巴，煮完一定会发咸。
盖上锅盖，开始焖煮3刻钟。
唐霜伸伸懒腰走出去，这才发现雪雪正在院子门口，“你们怎么回事，每日饭点都到我家来，我是你们老大，不是你们老娘，不包饭的啊，赶紧走。”
“这菜不多，是拿来招待我夫子的，没你们的份儿，谁要是不听话，我就把谁逐出我们雪花果糖帮。”
雪花果糖？
唐霜笑了，这里面还有她的一份儿呢。
“让他们半个时辰后再来吧，每个人只有一口，没有多的。”唐霜声音不大，但院门薄，孩子们立即欢呼起来。
雪雪回头恨铁不成钢地盯着唐霜看了看才转过去，“这是最后一次了，再有下次，别怪本帮主翻脸无情！”
“知道了老大，我们以后听话。”
“多谢老大阿娘，祝您生意兴隆。”
“老大，我可以认你的阿娘做阿娘吗，我也想要这样的阿娘。”
……
陈景曜在东次间内看着，空荡荡的内心开始被填满。
果宝走进屋里，“阿爹，你怎么不出去？”
“我出去你阿娘会不自在。”陈景曜声音很轻，“你在村里见过李秀才吗？”
这一问，果宝心里一个震颤，难道爹也看到了？
如果爹知道李秀才也在说不定会误会娘亲……果宝摇头，“没看到，阿爹你看到了？会不会是看错了？”